Colomba Pascal

20 abr

Em nosso último post falamos a respeito de alguns símbolos tradicionais da Páscoa, como o coelho e os ovos de chocolate. Mas outro alimento quase obrigatório na mesa de Páscoa é a Colomba Pascal. A Colomba é um bolo doce com frutas cristalizadas. A origem dessa delícia é italiana. Diz a lenda que um rei raivoso só se acalmou e desistiu de seus planos de vingança depois que recebeu de um padeiro um doce em formato de pomba, feito para pedir a paz. O símbolo eucarístico logo se converteu no pão doce que costuma ser compartilhado em alguns países europeus, como na Itália durante o café da manhã de Páscoa.

A massa é semelhante ao Panetone, receita tradicional natalina, porém, se diferencia pelo uso de cascas de laranja cristalizadas ao invés das uvas passas. O seu preparo também conta com uma quantidade maior de manteiga e ovos do que o panetone e ainda oferece uma deliciosa cobertura de glacê, amendôas ou chocolate.

Receita de Colomba de Páscoa:

Ingredientes
1 xícara de leite morno
2 ovos
Suco de 1 laranja
Raspa de 1 limão
600g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
2 tablete de fermento para pão
4 colheres de sopa de açúcar

Recheio
300g de frutas cristalizadas
Cobertura
100g de chocolate amargo (derreter no microondas 1 minuto)
100g de amêndoas fatiadas  (colocar no forno para deixar crocante)

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes da massa e misture bem até ela ganhar consistência. Aos poucos acrescente o recheio. Depois despeje o conteúdo em uma assadeira e deixe crescer por 2 horas. Logo após, leve ao forno por  40 minutos em fogo moderado. Depois de esfriar coloque o chocolate derretido e as amêndoas crocantes e decore de acordo com a sua preferência.

Está sem tempo de preparar a sua receita? Então passe nas lojas Rose Petenucci e confira as opções. O recheio da Colomba é de dois amores com cobertura de chocolate ao leite. Outra opção é a de frutas cristalizadas decorada com amêndoas.

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